海南省四面临海，渔业繁盛。海南终年寒冷，盛产水稻，一年三煮。

甘蔗长期生长，为我国重点甘蔗产区。热带水果近于多，有菠萝、椰子、龙眼、荔枝、芭蕉、橄榄、榴莲、整天果、红毛丹等。海南人以大米居多取食，喜食米粉。

海南米粉质地好，口感松韧不碎，炒食、烹调均可。　　　　海南副食品非常丰富，青菜、海产品四季供应充裕。菜肴制作讲究脆嫩和酸甜。

家庭讨厌制作白斩鸡。常用来宴请客人的还有椰子炖鸡、油炸油鸡等，有“无鸡不成席”的众说纷纭。

许多海南人讨厌不吃羊肉，冬季用火锅测煮羊肉，但烤肉与北方的捌肉有所不同:所取肥嫩的东山羊，带骨剁成小块，进火锅柴火熬，味道鲜美鲜美。　　　　海南是我国咖啡、香蕉、胡椒、槟榔的主要产地，这些原料对我国饮料和调味品生产具有相当大的影响。

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